一、单项选择题：本大题共20小题，每小题1分，共20分。
1.古代第一个食治专篇的出处是（D）
A.《黄帝内经》
B.《肘后备急方》
C.《食疗本草》
D.《千金要方》
2.具有营养滋润和养神作用的是（B）
A.气
B.血液
C.津
D.液
3.不属于六腑的器官是（A）
A.胞宫
B.三焦
C.胆
D.膀胱
4.感受热邪，或机体阳盛阴虚所产生的一系列证候是（B）
A.寒证
B.热证
C.虚证
D.实证
5.辛味食物的作用是（C）
A.补益、和中、缓急
B.燥湿、通利、软坚
C.发散、行气、行血
D.清热、泄火、燥湿
6.黄豆和黑豆均具有的功效是（D）
A.和胃止痛
B.清热解毒
C.清热止痒
D.补益利水
7.具有清心安神、补脾止泻、益肾固精功效的是（A）
A.莲子
B.百合
C.山药
D.莲藕
8.适用于寒凝、气滞、血瘀等所致多种疼痛证的蔬菜是（B）
A.大白菜
B.韭菜
C.菠菜
D.旱芹
9.具有补益脾胃、降血脂功效的食物是（B）
A.山药
B.香菇
C.银耳
D.洋葱
10.适用于瘀血内阻所致的痛经以及疝气胀痛或产后恶露不尽等症的水果是（A）
A.山楂
B.苹果
C.桃
D.橘
11.牛肉的功效是（C）
A.养阴润燥
B.化痰平喘
C.补中益气
D.清热解毒
12.具有补虚损、益肺胃、生津润肠功效是（D）
A.鲫鱼
B.鲤鱼
C.油菜
D.牛奶
13.适用于阴虚内热导致的烘热、烦躁、心神不宁等证的食物是（D）
A.鹅肉
B.鸡肉
C.鸭蛋
D.鸡蛋
14.脾虚便溏、出血兼有瘀滞或湿邪阻滞的患者慎食的是（C）
A.鳖肉
B.海虾
C.海参
D.河虾
15.茶叶清热除烦的功效，可适用于（A）
A.暑热证
B.风热头痛
C.饮食停积
D.便秘
16.具有清虚热、清热解暑、止疟疾功效的是（B）
A.地骨皮
B.青蒿
C.牡丹皮
D.生地黄
17.温里药的适应症是（A）
A.里寒证
B.热证
C.瘀血证
D.气滞证
18.下列属于理气药的是（C）
A.丁香
B.肉桂
C.陈皮
D.柴胡
19.麦芽属于（D）
A.补益药
B.温里药
C.安神药
D.消食药
20.白芍的功效是（C）
A.平抑肝阳、补血活血
B.行气止痛、润肠通便
C.养血调经、柔肝止痛
D.养血调经、滋阴润肺
二、多项选择题：本大题共5小题，每小题2分，共10分。
21.心的生理功能有（ACD）
A.主血脉
B.主肌肉
C.主神志
D.主汗液
E.主疏泄
22.绿豆的功效有（ACE）
A.清热
B.燥湿
C.解暑
D.解肌
E.解毒
23.黄瓜具有清热化湿作用，适用于暑湿所致的（BC）
A.失眠
B.烦渴
C.小便不利
D.大便稀溏
E.少食乏力
24.芳香化湿药适用于脾为湿困，运化失职所致的（ACD）
A.院腹胀满
B.口苦咽干
C.不思饮食
D.大便溏泄
E.头痛身痛
25.贝母的功效有（AD）
A.化痰止咳
B.暖中益胃
C.清肝明目
D.清热散结
E.下气消积
三、填空题：本大题共7小题，每小题2分，共14分。
26.中医营养学是在【中医药理论】指导下，应用【食物保健强身】，防病治病，促进健康的一门学科。
27.八纲辨证是指表里、【寒热】、【虚实】、阴阳辨证。
28.咸味能软坚散结，【泻下通便】。如海藻、海带等，适用于【甲状腺肿大】等。
29.猪肉的功效有【滋阴润燥】、【益气养血】。
30.解表药适应证为【外感表证】。本类药入汤剂不宜【久煎】，以免降低药效。
31.补益药多属甘味，均具有【补益正气】、扶虚补弱的功效，适用于各类【各种虚证】证。
32.补气药性味多甘温或甘平，能补益脏腑之气，其中尤以对【脾】、【肺气虚证】的疗效最为显著。
四、名词解释题：本大题共2小题，每小题3分，共6分。
33.五味
五味是指辛、甘、苦、酸、咸五种基本的滋味。此外，还有涩味和淡味。但一般统称为五味。
34.理气药
凡以疏理气机、治疗气滞或气逆证为主要作用的药物，称为理气药。
五、简答题：本大题共5小题，每小题6分，共30分。
35.简述酸味的作用及适应证。
答：
酸味：有收敛、固涩等作用；可以治疗泻痢、脱肛、下血、咳喘等。
36.简述食物的补益正气作用。
答：
凡是能够补充人体物质，增强机能，提高抗病能力，改善或消除虚弱证候的食物，都具有补益脏腑、扶助正气的作用。这类食物大多为动物类、乳蛋类或粮食类食物。
37.简述黑木耳和银耳功效的异同点。
答：
黑木耳和白木耳同属于菌类，但二者科属不同，功效也异。黑木耳主要入血分，养血凉血为主，用于血虚证。银耳主要入肺胃经，润肺、益胃、滋阴为主，用于肺胃阴虚证。
38.简述利水渗湿药的适应证及茵陈的功效。
答：
适应证：用于水湿内停之水肿、小便不利、大便泄泻等症。
茵陈功效：清利湿热，利胆退黄。
39.简述补血药的适应症及当归、何首乌的功效。
答：
补血药适用于血虚证。
当归：补血活血、行气止痛、润肠通便。
何首乌：补益精血、润肠通便。
六、论述题：本大题共2小题，每小题10分，共20分。
40.试述四气的含义及应用意义。
答：
四气指食物具有寒、凉、温、热四种不同的性质，又称为“四性”。还有不少食物，寒热温凉都不明显，性质平和，则归属于平性。
四气反映了食物在影响人体阴阳盛衰、寒热变化等方面的作用倾向。它是通过食物作用于人体所发生反应的总结，与所对应的机体或病证的寒热性质相对而言的。是实际应用选择食物的重要依据。
41.试述水芹和旱芹功效的异同点及两种蔬菜的功效应用。
答：
水芹和旱芹是芹菜的两个品种，均性味甘凉，具有清热利湿作用，而水芹清热利湿作用较强，而旱芹清热平肝作用较好。
水芹功效应用：
（1）清热利湿：适用于发热，小便短少涩痛。
（2）止血止带：适用于小便色赤，淋漓涩痛以及带下赤白。
旱芹功效应用：
（1）清热平肝：适用于肝阳上亢，头晕目眩，耳鸣耳聋，腰膝酸软。
（2）利湿通淋：适用于湿邪蕴结于下焦，小便淋漓色白。
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